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【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/26(金) 19:50:35 ID:YBqe63Ld
パン捏ね機についての相談はこちらでどうぞ。

Lニーダー・Lミキサー・キッチンエイド・餅つき機・パン教室オリジナル捏ね機など、
購入相談のほか、使い心地や使う際のコツなども相談&みんなで解決。
ウマーなパンを焼くため、マターリでGO。


■手作りパン ☆3☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1114250146/l50

■パン関連スレ専用アップローダー
http://ryoriup.nce.buttobi.net/
一定期間更新が無い場合かつアクセス皆無な場合は削除されてしまうので、
時々トップページへのアクセスをお願いします。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/27(土) 16:55:53 ID:UV1E3psI
Lニーダーとミキサーだと、やっぱミキサーがいいのかな?値段高いし

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/28(日) 20:54:25 ID:ssjqcGty
http://www.healthcare.omron.co.jp/product/hm155_1.html
これがいいんじゃないか?

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/28(日) 22:38:44 ID:fYdZIvzw
>>3
(゚Д゚;)

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 01:48:23 ID:urjvq4Qg
HB、Lニーダー、ブラウンマルチミックス(だっけ?)を持ってます。
パン捏ねと言っても、パンの種類によって回転数を変えた方が良いらしいです。
パン生地自体が一番いいのは、ニーダーかなぁと思う。
けど、ブリオッシュなんかのバターが多い生地はブラウン使ってる。便利よ。
HBは味はそれなりだけど、使いやすい場所においてあるし、気が変わったら焼き上げまでできるので、
何かと使ってる。
でも、生地作りに特化するなら、私はニーダーがお勧め。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 15:40:32 ID:hULoKRot
ミキサーだと回転数を変えられるんじゃないかな。
デロンギのとかいいんじゃないかと思ってるけど
クラシックね。
ニーダーはそのまんま発酵出来るのが便利。
ちなみに私んとこは東芝の生地っ子クラブだー!
あ、ブラウンマルチミックスもある。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 20:46:33 ID:gCk0cqsj
どうせなら、パン焼きに限ったオーブンの話題もここでイイ?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 13:34:58 ID:Y8OSNB7x
>>7
ダネでつ。


9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 15:37:17 ID:Pq2FUHTy
>>8
ダネって

「そうだね」のダネ?
「ダメ」のタイプミス?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 23:47:48 ID:J1WKsckQ
ニーダーニダ

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 13:14:54 ID:t+hJuISa
ブラウンマルチミックスだと、1回のこねに粉はどのくらいの量までOKですか?

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 18:36:47 ID:7VR000yN
>>11
レシピは強力粉400gで揃えてあるけど、500gくらいは大丈夫

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 22:00:49 ID:t+hJuISa
>>12 ありがトン! けっこーな量、大丈夫なんですね。
今はHB使ってますが、ブラウン、手軽でいいかなーと・・

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 22:41:56 ID:whg/d/OO
わたくし12タソではないですが、
400超だと捏ねてる途中で重くて腕ぷるぷるするかも。
マルチミックス本体もわりと重たいし。

でも手軽で使いやすいのは事実。


15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 23:00:15 ID:7VR000yN
>>13
もし買うなら、今月一杯アマゾンがその場で割引のギフト券出してるので、
後日ギフト券で還元される分も含めれば税、送料込みで実質8300円ですよ〜。

正直、思っていた以上にお手軽で使いやすいし、多機能なので気に入ってます。

16 :11:2005/09/04(日) 08:15:58 ID:K9lLtFf7
>>14
やっぱり、腕プルプルしますか。
でも、通常300g前後で作っているんで、そのくらいなら大丈夫ですかね。
捏ね時間も短いと聞いてますが・・

>>15 アマゾン、のぞいてみまーす! thanks!

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/06(火) 17:28:16 ID:c//28kwu
使用説明書見てみた。
粉、500グラムって書いてある。
でも、時間かかるよ〜。熱持つし。
ちゃんと捏ねるなら
300グラムで15分くらいかかった様な気がする。



18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 13:51:33 ID:HJscgFX/
100円ショップの積み重ね整理棚って言うのを
マルチミックスの台に使ってる。
棚の下にボールをおいて棚の上にマルチミックスをのせて
押さえて使うと手の疲れが違うよ。
いろんな種類があるから高さを確認して。
18.5センチ以上の高さがあればいいと思うよ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 15:12:59 ID:H365n0/0
そうゆうアイデアがほしかった

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/03(月) 20:51:17 ID:4gIxMNs0
100円ショップでニーダー売ってないか?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/08(土) 10:54:25 ID:zRpHV1WG
ひと月以上なるのにレスが20しかない。
だからこのスレ反対だったんだ。単独でスレたてるほど人がいない。
パン板の手作りパンスレで十分じゃないか。向こうもいい加減過疎だし。
あっちで機械ばなしやると、必ず変なおばさんが出てきて、
機械の話はしないでって言うけど、無視すればいいからさ。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 11:33:39 ID:wQxX9JmO
ハンドミキサーで作るパンの本買ったんだけど、他にも試した人いる?
クイジナート推奨なんだけどうちのはナショナル。
一番最初に書かれてるレシピで作ってみたんだけど、回転がものすごい
ゆっくりになって、最速なんて怖くて出来ない。
一番ゆっくりで時間かけてまわしてみた。
なかなかおいしく出来たけど、マシンの寿命縮みそうだ。
日常的に実行してる人いたら、機械の調子はどうですか?


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/13(木) 18:39:32 ID:S96vmymy
ハンドミキサーってニーダーが付いたやつ?
ニーダーが付いたハンドミキサーなら使ってた。
半年ほどでニーダーのはめ込む部分のショック材がすり切れて
変なにおいがするようになったので
パンこねはやめました。
機械自体は大丈夫で泡立てなんかは普通に使ってます。
機械はブラウンです。

24 :22:2005/10/17(月) 12:06:23 ID:btkLTidK
ブラウンのマルチクイックでしょうか?
半年ほど使えたんですね、私のはニーダーつきではなく
ごく普通のハンドミキサーです。
あれ以来、泡立て器で柔らかい生地をよくよく混ぜ合わせ
粉を足して手捏ね、の製法が主流になりました。
手捏ねオンリーのときよりふっくらおいしいのですが
ますますニーダーかキッチンエイドが欲しくなりました。



25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 14:17:03 ID:b6A8rPkQ
>>21
なんか、一人の人が自演でやってる感じするよね。
具体的な話は、ブラウンばっかり。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/19(水) 15:10:47 ID:JmjKwA3/
ニーダーってバターケーキなんかも作れる?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/30(日) 18:35:51 ID:JiOaoqDs
誰か、スタンドミキサーもってる人いない?
ボッシュの感想を教えてくれるといいな。
第一候補なので。他のスタンドミキサーでもいい。
発酵はどうしてる?

28 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/10/30(日) 23:59:12 ID:CnnMNt7w
>>27
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200501/2005011900010.htm#0015


29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/31(月) 13:50:38 ID:Tu5nfEwV
28>>
ありがとう!やっぱり、いいとこ悪いとこあるんですね
よく検討してみます。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/06(日) 17:49:58 ID:Ch0fPIb6
エロ画像踏んじゃったよ。
ばか。。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 15:47:10 ID:XZ0mvkfk
???


32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/20(日) 22:42:52 ID:QLOxhVEl
キッチンエイドの6QTとレディースニーダのKN-1000を使っています。
キッチンエイドはベーグルの生地を練っててギアーを破損した事があります。
なのであまり信用出来なくって、使うのはレディースニーダーが多いです。
毎回750g〜1000g練るのですが、どちらも力不足を感じます。だからといって業務用では大きすぎるし
丁度良い機種がなくて困っています。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/29(火) 01:12:29 ID:hYsFWSio
32>大正電気から出ているニーダーの最新版。(パン教室仕様)
NEWこね○はパワーがあると言っていた。
でも、値段もなかなかパワーがある・・・。教室に通っている生徒以外も購入可とか。

JHBSのレスで何度か話題になっているよ。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/21(水) 23:42:50 ID:m6X1ppW6
レディースニーダー使っている方,教えてください.
KN-200を最近購入したのですが,分量どおりにセットしても
混ざっていない(ドライイーストが粒のまま残っている・
生地が部分的になめらかでない)部分があります.
途中で手助けしてあげないとだめなんでしょうか?
それとも機械の不良?

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 21:36:27 ID:h/5jgbxx
KN-200使ってます。ほっとくとそんな感じのときもあります。
私は毎回シリコンヘラで手助けしてますよ〜。
はじめのうちに手助けするとあとはほっといても大丈夫みたいです。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/27(火) 22:42:50 ID:D+UTXrL4
35>
安心しました.
ありがとうございます!次試してみます〜

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/07(土) 11:16:58 ID:tiG1in2L
強力粉(スーパーキング)を600gこねられる
もちつき、パン生地づくり兼用機を探しています。
一般的なもち1升の機械だと、
パン用粉はMAX500gあたりのものが多いようです。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 04:52:28 ID:W+RXb3DJ
仕事でハワイに行った時、ほしかった
キッチンエイドをかいますた!
やっぱり、安いよ!電圧が日本は低いので、
多少、回転がのろいかな…でも やっぱり
使いやすいな!!
まあ粉1キロまでは軽くいける!!卵白なら12個分いけるかな!

ttp://www.kitchenaid.com/catalog/product.jsp?src=STAND%20MIXERS&categoryId=310&productId=347

ブラウンマルチミックスMはハンドミキサーとしては使いやすいきがする!ただニーダーとしては、500グラムまで、ってのが使えないよね… あと、プラスチックがもろい(笑)

職場では、80クゥートのボウルでミキサーつかってまふ!
まるで、鳥肌実… これとなると、人がまきこまれたら肩までかるく
複雑骨折ッス、家電と違うけど業務用ミキサーも安全面で工夫してほしいって思う今日この頃…

39 :38:2006/01/12(木) 04:54:46 ID:W+RXb3DJ
訂正 クゥート  × 
   クゥォート ○

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 01:39:26 ID:RCOwc6tc
 プラスチック、確かにもろそうですね。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/23(月) 11:41:10 ID:T6x5HnEs
レディースニーダー(粉300〜600gまで375回転)とLニーダー(粉400〜1kgまで300回転)、
容量のほかに回転数が違うけど、回転数の違いでこね上りに差はあるのでしょうか?
普段1.5斤=450g〜2斤=600gで焼くことが多いのですが、どっちにしようか迷っています。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/31(火) 16:42:23 ID:TM7WGKso
>>41 です。
結局Lニーダー買いました。
力強くていい感じです。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 12:47:43 ID:W3NVDsfj
1年以上も迷って今年やっと注文した
ボッシュが今日届いた!!!うれC〜C〜(´∀`)♪

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/01(水) 02:45:56 ID:lL/MIOfq
ブラウンマルチミックスでパン捏ねしてます。
粉量は300グラムくらいまで。
本当に2分の捏ねで良いのだろうか・・・と思って生地が伸びるまでやってたら
壊れた・・・1,2、のスイッチが利かない高速の3のみご存命。

買い換えるならなにが良いかな?

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/01(水) 23:38:08 ID:1CBcPA+k
パンコネ中心ならニーダーかレディースミキサーがいいいかと、、、。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/02(木) 09:10:06 ID:PDRjbFav
>45
やっぱりそうですよね。
高速の3だけ生きてるので一応修理に出してみよう。
ニーダー購入も考えてみます。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 10:38:30 ID:ac6Jq8i8
キッチンエイドとボッシュで悩み中
某HPではボッシュが少量でも使えていいとあったけど
デザインはキッチンエイドの方が好み

たまにはあげとこ

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 17:26:15 ID:SpLNXP8D
同じくキッチンエイドとボッシュで悩んだ
どっちを選んでも見える位置への収納になるので、
デザインでキッチンエイド注文
届くの待ってます

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 12:40:43 ID:yN2gLSt7
 ニーダーとHBって捏ねれる量の違いはあると思うんだけど、捏ね上がり自体に違いってあるかな?
 捏ね上がり具合に差がないのなら、勝手に焼けるHBを買ってみようかと思ってるんだけど・・・

 今、スタンドミキサー使ってるんだけど、捏ね上がりに不満なんだ・・
 病気の関係とかもあって、「全粒粉8割、油分」0のレシピだからだと思うけど、ある程度まとまると、捏ねてる途中で棒?(ニーダーで言う羽の部分)にへばりついちゃって、宙に浮いた状態でクルクル回ってる・・・(意味ナイジャン!)
 ニーダーとかHBは下に羽があるし、自分のようなレシピでもある程度生地さえやわらかけりゃそういう空回り状態はないような気がしてるんだけど、どうだろ?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 17:19:01 ID:C9RO3Rpv
>>49
抜いた油分の半分くらいの水分は増やしました?
なんとなく、こねる粉の量と水分があやしいかな。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 10:39:30 ID:ejoQ7zfQ
>>50
もともとはホシノ酵母の裏面にある油分なしのレシピを応用して作ったマイレシピなんだけど、丸めるときに手にへばりつかず打粉なしで済むくらいにしてるんです・・・(ホシノは発酵すると異常にやわらかくなるのであまり水を入れすぎても、後が大変だった・・・)
でも、もう少し水の量ふやしてやってみます!(どうせなら、捏ね器を買わないにこしたことない・・・)
今、全粒粉が切れてるので、また届いたらやってみます。
アリガトウ!!

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 15:25:28 ID:0VvPuksh
パン作り初心者です。
お菓子作りも好きなのですが、ミキサーとニーダーのどちらを買うか迷っています。
ミキサーとニーダーでは、パワーが違うのでしょうか?
パン作りには、どちらが適していますか?
それと、もう一つ。
オーブンなのですが、パン作りにはガスが一番ということなのですが、
高すぎて手が出ません。
電気オーブンで、お勧めのメーカー、機種、教えてほしいです。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:15:37 ID:GutnvyXh
オーブンのことはオーブンレンジスレに

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:19:50 ID:GutnvyXh
あ、途中でおくってしまった。

家はパン生地作りは、ニーダーではなくフープロ(クイジナート)です。
それこそスレ違いですが、初心者ならいろいろ検討してみてもいいかと。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 15:53:41 ID:9w0FMyZT
>>51でふ、、、
うーん・・・打ち粉がいるくらい水を増やしても駄目だ・・・
これ以上増やすと丸められない・・・
全粒粉って、ふくらみも悪いが、こねるのも一苦労なものなのか・・・


フープロってニーダーより羽が大きくてよく捏ねれそうな気もするのだけど、どうだろ・・・?
ただ、パンのこと考えると、大きいのじゃないとだめだよね。。。
うちのフープロは機械部分が入れ物の頭上にあるタイプなんだけど
(東芝なんだけど、ティファールタイプといったら分かりやすいか??)
洗い易いから好きなんだけど
こういうのでパン捏ね機能のついてるのってあったらいいのに。。。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/08(月) 17:06:59 ID:lLnxdjKW
ニーダー愛用者です。酵母はホシノやパネトーネマザーなど使っています。
機械ごねって、羽の回転もあるけど
羽から外れて、容器の内側の壁に叩きつけられる要素も必要だと思ってたんですがどうでしょうか?
ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 23:44:37 ID:Rp0sFJzC
>>55です
ケーキ型を買ってきて、丸めずにいれるつもりで、水をもう少し増やしてみた。
ほんの少し増やしただけなのに、境界線を越えたかのように、ボールから浮かずに捏ねれるようになった。
もちろん、丸めれるような硬さではないが。。。
丸めれないけど、とりあえずしばらくは型入れパンで様子みてみる。
(いちいち丸めなくていいのは考えようによっては楽だ・・・)

>>56
dです
>ニーダーだと、こねられた生地が壁にペシペシ当たって叩かれてる感じが見て分かります。
ニーダーは持っていないけど、小さいとき祖母が年末に餅つき機でつかってたのを思い出したよ・・・
ふにゃふにゃの餅なのに、底に沈み込まず外に飛び出そうだった・・・
(そこに濡れた手を突っ込んで、まんべんなく捏ねあがるように餅を回転させてた!)

ニーダーもあれくらい勢いあるんだよね・・・
羽が小さい分、容器内の壁への圧力で捏ねあがりが完成するんだぁ・・・

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/10(水) 22:06:23 ID:VTj+QwOd
>>57
誘導の仕方がわからないので、申し訳ないですがパン板の手作りパンスレに
結構詳しい人がいっぱいいるかも。
分量など書いてアドバイス貰ってみては?ガンバレ!

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/12(金) 14:58:06 ID:VwsKOzZ1
>>58
前に全粒粉で検索かけたときほとんど引っかからなかったので、無理かなって思ってたけど、この際だから、訊いてみよっかな。。。
とりあえず、酵母の種類とかいろいろ訊きたいことを整理してから質問してみる!(`・ω・´)ノ
(最近微妙にレシピとかイーストを変えたんで・・・)
わざわざアリガトン!

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 19:33:15 ID:0nicG19x
ニーダー、ミキサー、こね丸くん
仕上がりの違いはありますか?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/15(月) 22:34:46 ID:WMCDTeKA
傷害事件キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━ !!!!

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 15:21:30 ID:Gr7h97Ys
キッチンエイドの首振り型とボウルが動く型の両方のメリット・デメリット教えてください。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 00:34:09 ID:t/LS08gl
なんか朝鮮が起源にされそうな機械だね

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/23(日) 10:58:13 ID:mUmZu8Na
age

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 23:20:59 ID:kTq5BKaz







水俣病、薬害エイズ、アスベスト、BSE、ガス一酸化炭素中毒






 

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 16:10:46 ID:Dw3aifE+
ボウルが動かないタイプは、
大きなボウルを重ねて、冷やしながらホイップできるんじゃなかった?
首が動くタイプも出来るのかな・・・。

キッチンエイド、私も非常にキニナル
重さが10キロと聞いてひるんだけど、可愛いし・・・。
アメリカ家電は、かさばる&作動音がうるさいイメージなのですが、
その辺りの使い心地はいかがなのでしょう?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 20:38:54 ID:gaD96CPE
ttp://www3.nhk.or.jp/news/2006/08/31/k20060831000147.html

> 過敏症の原因は電気ストーブ
>
> 平成12年以降全国で販売された台湾メーカーの電気ストーブについて、東京
> 高等裁判所が民事裁判で、「有害な化学物質が発生して、化学物質に過敏に反
> 応する症状を引き起こした」と指摘する判決を出しました。そのうえで判決は、
> 販売したイトーヨーカ堂の責任を認め、ストーブを使って被害を受けた男子高
> 校生に対する550万円の賠償を命じました。

オール電化なら安全でクリーン。
そんな電気屋の嘘がまた一つ暴かれましたね。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 15:49:32 ID:J/A7Wc9t
氏ね電気工作員

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 19:21:08 ID:N2M30z4o
電気工作員って能無しだよ!

えっ、そんな事とっくに知ってるて。

それは失礼しました〜


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 13:51:14 ID:0sYwCt0A
購入希望者ばかりでユーザーがいないw

>>43
レポよろ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 06:48:07 ID:TqsoOKRf
だいたい1年でレス100いかない過疎だよ。
だからあのとき、この話題は手作りパンスレでいいって言ったのに、
手捏ね主義のひとが、手作りパンスレから追い出したくて、
家電板にこのスレ立てたわけです。
そのあと結局手捏ねスレもできたから、また手作りパンスレに戻れば?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 10:31:41 ID:4S8pmu48
私、キッチンエイドでパン捏ねてますよ

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/14(土) 02:51:09 ID:OlEjKeCx
>>70
かなーり亀ですが43です。
タマゴ1個ではうまく泡立てられません。
とりあえず泡立つんだけど底にたまったりします。
タマゴ2個以上とパンはとてもいい感じですよ〜。
それとボウルが思ったより大きくて形状がいびつなので洗いにくいです。
軽いからまだ我慢できるけど。
本体も軽くてコンパクトなので収納はいいですね。
気軽に使えます。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 03:15:40 ID:5mgMQ/3H
>>10
捏ねて造る

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 15:27:16 ID:Gut4YjJC
今はナソのフープロ(パン羽付き)で捏ねてるのですが、
1回に150グラムまで、バターロールなどのゆるい生地は捏ねられない、
と制限が多いのでニーダーを検討中です。

レディースミキサー KN-200とLニーダー KN-1000で迷ってます。

使っている方、オススメを教えてください

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 13:52:41 ID:xYzz3Afz
>>10
捏ねて造るニダー

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 20:55:23 ID:msVWN5xB
今フープロなら、クイジのフープロはどう?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 13:10:14 ID:La0i5cEa
age

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 09:57:29 ID:yNAB4i/1
>>75です。
>>77さん、
フープロは今のナショで満足なんです。
クイジのフープロも考えたんですけど、
容器がプラスティックってゆうのと、ニーダーとしてのみ使うのも
もったいない気がして。




80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 14:26:25 ID:3AsZIFG4
私がパンを焼き始めたと知った叔父が中古のミキサーをくれると言うので
これから取りに行ってきます。
トッピー30と言う機種だそうです、かわいい名前でたのしみ

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 15:02:42 ID:nNdzk0j2
キッチンエイドがほしいんだけど、
1度に食パン3斤焼けるのが理想です。
一番大きいタイプだと、やっぱり個人輸入しかないかなと。
並行輸入のも高くて手が出ないよ・・。

今はホームベーカリーで発酵してますが、
エイドだと発酵機も必要だし、踏ん切りがつかないのです。
誰か背中を押してくだされ。

実家(ケーキ屋)でずっと使ってるが、20年以上壊れません。
クリームや卵ばっかりだからってのもあるかも・・だけど、
モノは丈夫ですね。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 21:58:42 ID:YVOs32im
>80です。ミキサー貰ってきました。思ってたより大きいので車庫におくことにしましたよ。
旦那にグリスを打ってもらったら、さっそく食パン焼こうと思います。
こんな感じです
http://www.patioinc.co.jp/shinwa/newimages/4279_01.JPG

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 22:41:03 ID:rdxXmyWU
>>82
でかっ(;゜Д゜)
何斤焼くつもりだよwww


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 00:40:28 ID:hTbTchim
>>82
おぉ!でかいですねー。これ業務用?
こんなのあったらプロの気分(?)でパン焼くの楽しみになりそ♪

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 15:58:26 ID:IxqHXSPq
>82
これって最少のコネ量はどれくらいなんだろ?
オーブンはどんなの持ってるの?

粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど
それでバターロールorあんパン作ると、30gクラス、
コンベクション機能あり(2段焼成可能)じゃないと一度に焼けないよ。


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 11:02:18 ID:QjjhtRP2
ポチッてしまった。
届いたら報告に来ます。
って言っても2-3週間かかるけど。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 17:14:38 ID:L5/JTTKd
「トッピー30」だから多分30Lだよね。
関東混合器工業のサイトに早見表があるんだけど、
それによると30Lの場合、給水率65%で粉仕込み量3〜5kgとある。
でもこれは、その範囲内において最大の性能を発揮するとあるので、
ギリギリで2kgとしても、2斤型で450g程度、2斤4本以上になるね。

俺が使ってるレストラン厨房用のオーブンで2斤3本は焼けるけど。
ちなみにウチは2人家族で2斤2本焼いて、残る分は冷凍だ。

「粉250c〜300cくらいが家庭で作る量の大体の単位だけど」
というのとは違う家庭も結構あると思うぞ。

とはいえ「トッピー30」はやっぱり持て余すのでは。
本人、報告してくれ。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 19:32:12 ID:iVkMJg6l
>>75
KN-200を使ってます。
パンはほぼ毎日作ります。
うちは3人家族で200〜300gの粉を捏ねてます。
お菓子作りもしますがKN-200は使わず
ハンドミキサーを使っています。

KN-1000ですと粉の量が400〜1000gですので
ご家族が多い方とか、
まとめて作りおきしておく人に向いているかも?

ちなみにナショナルのフープロも持っていますが
パン作りには使っていません。
もっぱら大根をおろすのに使ってます。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/11(土) 22:50:59 ID:aU7hmXwV
http://blog.livedoor.jp/c112/

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 15:37:26 ID:BoqhpLSy
>>88さん >>75です。

ご回答ありがとうございました。
やはり捏ね専門のニーダーの方がいいなぁと気持ちが傾いてきました。

私は夫と2人家族で週末に300〜450グラムのパンまとめて作っています。
それくらいだったら、KN-200でよさそう!
KN-1000だと、回転数が300しかないってゆうのが微妙だったし。

検討して、買ったらまた報告しますね。
それまではフープロか手捏ねでがんばります。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 14:39:29 ID:ZHPX2UOU
>>82 は、もうパン屋さんになるしかない  ガンガレ

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 03:31:34 ID:ldB3MHyD
ホシュ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 10:48:53 ID:Bg0MS8Ss
現在MKの生地コースを使ってほぼ毎日パンを焼いてます。
使って3年ぐらいですが調子が悪いのでパンのためにニーダーをと思ってます。
が、味噌も作るので、エムケーや象印のもちつき機(パン生地も練れるもの)が気になってます。
こういうのってどうですか?

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/27(水) 14:45:07 ID:2Z/+Ntrk
レディースニーダーって家電店には売ってないの?

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 10:02:52 ID:MWaBx3jo
>94
東急ハンズでは見た事がありますが、量販店はないですね。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 14:57:58 ID:p3233NGb
男性諸君、結婚すると不幸になる。幸せにして当たり前で感謝無し。都合の良い奴隷としてだけ感謝され、搾り取って用済みになればゴミ箱へポイ♪
女の外面は綺麗で清潔で良い人、内面はずるくて汚いため、口も悪い+薄情+嘘+女同士も上辺仲良し裏では悪口三昧
女の成分はA(性悪陰湿残忍+損得自己中感情)+B(良い女演技+体形+整形化粧+ファッション)
↑良い女演技は好きな男>>異次元>>男集団>他人の順に良くなる。年齢とともにBのメッキがはがれ内外ともに醜くなる(Aの良い女は極少数)
女は「人生の不良債権、北朝鮮、金メッキを施したゴキブリ」
男女は対等で平等。男が女を養ったり守る必要はない「見切れ!見切り千両!私不幸なの?嘘!泣いてます?演技!情けは不要!つけこまれるぞ」
女は社会的優遇、過剰な法的保護、仕事と家庭の二束のわらじを得て、女尊男卑〜結婚しようとする君を彼女は陰で小馬鹿にしている事でしょう〜

★結婚は保留し、沢山の女と自由に恋愛(sex)を楽しめ♪★避妊必須
★捨てた女は優しい真面目男が結婚(残飯処理)してくれるさw★

それでも結婚する君へ究極護身法→[夫婦財産契約登記]
夫婦財産契約により、自分の稼いだ財産はすべて自分の物

弱い者いじめは最低と言いつつ、赤ちゃんを殺す母親(そして無罪判決(笑
狙撃は女子のほうが強い。男はノイローゼになってやめてしまうが
女は何人殺してもノイローゼにならない。骨盤が安定しているため

ナチスの拷問で、女の拷問の残虐非道さを見て、拷問をしていた男達もひいたという
拷問しながら楽しそうに笑みをうかべていたそうだ。罪悪感や引け目が無い

・有史以前が女尊男卑の時代だったことを指摘したのは、スイスの学者バッハオーフィン
アマゾン女族の女王は、法律を定め、男達には卑しい奴隷の仕事を課した
男児が生まれたら、生き埋めにするか、脚と腕を不自由にして、戦えなくし奴隷とした
・王位継承権が女性にだけあった古代エジプトでは女性権力が非常に大きかった
・日本でも卑弥呼が女王
http://kr.img.dc.yahoo.com/b1/data/dci_etc/76.wmv ←女集団が女一人をリンチしている動画(執拗に蹴り続けながら皆楽しんでる 一部エロ有

女は虐げられてきた?父系社会など人類の歴史から見ればほんのわずかな期間に過ぎない。むしろ

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/11(木) 21:49:47 ID:6ckdwHe1
ホシュ

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 21:45:05 ID:dt0oqdwj
>>95
すっごい亀で申し訳ないけど、ありがとう。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 11:16:44 ID:kkhf1145
レディースミキサーを購入しようか迷ってます。
今はナショナルのHBでパン生地捏ねてるんですが、
捏ね具合ってやっぱり違うのかな。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 13:40:21 ID:LasXyztE
>>99
両方持ってます。
コネ具合違うよ〜。レディースミキサーは生地に優しそうなこね方ですよ。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:47:19 ID:kkhf1145
>>100
どうもありがとう。
>生地に優しそうなこね方
これはパンにとって、どのような意味としてとらえたらいいのでしょうか?
HBの捏ね機能よりパン作りに向いてるって事ですか?

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:49:29 ID:kkhf1145
ごめんなさい。
ログ見てたら、HBよりはニーダー(レディースミキサー)の方がパン作りに向いてるってレスがちらほらありました。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 17:32:48 ID:aq0yzCAA
今日、レディースミキサーが届きました。
今までずっとHBで生地作ってたんだけど、こね方がぜんっぜん違うので驚いた。
HBがとっても非力に思えるくらい。
HBと違ってヒーターがついてないから、仕込み水の温度調節とか面倒くさいけど
沢山作れるし、買ってよかった。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:26:44 ID:o+pK+Qdw
LニーダーKN-200を買いました。
今まではフープロまたは手捏ねだったんだけど、
捏ね上がりの生地が全然ちがくてビックリでした。

油脂が多い生地もテカリがなくなるまで捏ねられるし、
発酵もうまくいきます。

ただ、フランスパンやライ麦パンは捏ねすぎちゃうのか、
うまくいきませんでした…。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 18:49:28 ID:ANzQTfEp
>>104
LニーダーKN-200を使っています。
自分はe−ぱん工房さんを参考にして
フランスパン系の時は途中生地を休ませながら捏ねてます。
お試しあれ〜。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 19:23:14 ID:plHZx518
よろしかったら、こちらにもいらしてください。
○ 捏ね機で手作りパン ○
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/bread/1170912464/l50

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 16:53:38 ID:/tigMGfF
大阪あべののパン専門学校が出してる「パンづくりテキスト」、
家庭用こね機でのミキシング方法も載ってて、参考になる。
値段が高いから、図書館で借りるといいかも。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 16:54:42 ID:/tigMGfF
ごめん、パン板に書き込もうとしたのに、こっちに送信しちゃった…。

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:08:06 ID:tADmoA9/
「手作り名人」という捏ね器を使っているけど、すごくいいよ。
レディースニーダーみたいに大きすぎないし、粉も600グラム
迄捏ねられるし、うどんもこねれるヤツだからパワーも申し分ない。
水分少な目のベーグル生地も、ナショナルのHBでは羽が
止まっちゃったけど、この機械だと普通にこねれる。
ミキサーみたいな外見も可愛いしね。お気に入りです。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:34:46 ID:ro6WRpQP
手作り名人、粉500gまでと書いてあったけど600gまでしかも固い生地いけるんだ?それはいいね
ニーダーとか欲しいけど大きいから置き場無くて、買うならフープロになっちゃうかと思ってたけど
また迷っちゃうw

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:23:08 ID:v2y5kvzu
>>109
生クリームの泡たても出来るんだね、いいね、
和製スタンドミキサーだね

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:28:16 ID:v2y5kvzu
と思ったら、もう製造終了して在庫もないんだ

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 22:19:28 ID:IQijpDtT
あかんがなw

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 23:35:01 ID:2BNWGV+v
えー!製造終了なの?
ウチも使っているけど、すごくいいんだよね。
ニーダーより軽量だし、コンパクトだけど力はあるし。
コレが壊れたらどうしよう…。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 17:47:47 ID:p2qR+vpB
>>114
クイジナートを買うんだ!

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/26(月) 22:04:15 ID:4QXK0BlA
こんなのあった・・・。
ttp://www.mamapan.jp/top/item.php?item_id=61240001
粉300〜400gいけるって・・・他のキッチンエイドよりかなり安いよぅvvvvv

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/27(火) 11:47:44 ID:h5AcDAvh
パンやうどん捏ねないならTK50で十分でしょ。


118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/27(火) 16:03:12 ID:RVVJHORZ
>116
これならクイジの方がよさげ。
クイジなら600cいけるのもある。

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/27(火) 22:12:32 ID:GS7V2MrC
クイジナートは相変わらず人気?
フープロとキッチンエイドじゃ、活躍の場が違うから比べにくい

>>117 パン屋うどんは捏ねたいんじゃないかな、このスレとしては

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/11(水) 04:09:40 ID:JH4sjWvE
a

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/16(水) 02:49:17 ID:hxcNHnsy
キッチンエイドのハンドミキサーの
ドゥフックをお使いの方いますか?
ドゥフックでパンの生地はちゃんと作れますか?
現在手ごねでやっているのですが、
最近キッチンエイドのハンドミキサー(9SPEEDのもの)を購入し、
オプションでドゥフックが売っているのをみて購入を考えているのですが、
お使いの方がいましたら、使用感などを教えていただきたいです。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/20(日) 14:59:36 ID:SYVixnvT
キッチンエイドの9speedを持っていますが、ドゥフックって取り付けられたのですね。
もし良かったら、オプションを販売してるところを教えてもらえませんか。
でもパワーが200ワットほどなので、やわらかい生地以外は捏ねない方がいいかも…。
ハンドミキサー自体が高いものなので壊れると痛いし。

123 :121:2007/05/21(月) 04:09:13 ID:Wn7XS9/6
>>122さん
私はアメリカに住んでいます。
こちらではAmazon.comやCooking.comで売っているのですが、
現物の方はこんな感じです。
http://www.cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=142281
評価はなかなか良いようです。
しかし残念ながらKitchen aidは日本に代理店もないらしく、
日本で買うのはなかなか難しそうです。
ヤフオクなどで買えるといいですね。

124 :122:2007/05/22(火) 17:02:17 ID:H2/Frhvw
>>123
なるほど、アメリカ在住だったのですね。
キッチンエイドのドゥフックは使ったこと無いのですが、
同じタイプのだとブラウンマルチミックスを使ったことあります。
どちらかというと少量の方がうまく行くような気がします。
あと、水分やバターの多い生地とか。ハンバーグとかにも使えそうですよね。
マルチミックス
ttp://www.braun.co.jp/products/household/hand_mixer/

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 11:50:05 ID:prE5XE81
キッチンエイドはデザインも機能も好きだが、値段がー。
>>103
Lニーダーに傾きつつあるんだけど捏ね上がりまで20分って時間が
かかりすぎるのが考えてしまう。
捏ねかたもホームベーカリーとそう変わらないと聞いた事もあるし。
使ってる方詳しく教えていただけると嬉しいです。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 17:36:16 ID:J2Yda6Wi
貝印やエレクトロラックスのスタンドミキサーの購入を
検討しているのですが、パン生地を作るならニーダー
の方が良いのでしょうか?


127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 23:52:09 ID:prE5XE81
気になって調べてみたら少し関連したブログが。
http://kojiko.blog11.fc2.com/blog-entry-324.html#trackback

餅つき機でパン生地をこねた感想が載っています。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 11:57:32 ID:hYipe8I3
>>127
わざわざ調べていただいて有難う御座います。

私も(実家の)餅つき機でパン生地を作ったことが有ります。
今まではHBで生地を作っていたのですが餅つき機で
作った生地がなかなか良い出来だったので、こね機を買おう!・・・と。
見た目重視でスタンドミキサーを買おうと思うのですが、性能的に
大きな差が有るようなら考え直します・・・。



129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 23:20:23 ID:X356quvd
イメージですが、捏ね機やスタンドミキサーに対して片手がふさがる
ブラウンマルチミックスは動くボウルを押さえるのにかなり大変なように
思うのです。
又、スタンドミキサーも回転するたびに粉が回りに飛び散るイメージが。
捏ね機は捏ねる力が弱いイメージがー。それぞれ欠点ばかり目についてしまう。


130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/26(土) 23:23:06 ID:X356quvd
イメージですが、捏ね機やスタンドミキサーに対して片手がふさがる
ブラウンマルチミックスは動くボウルを押さえるのにかなり大変なように
思うのです。
又、スタンドミキサーも回転するたびに粉が回りに飛び散るイメージが。
捏ね機は捏ねる力が弱いイメージがー。それぞれ欠点ばかり目についてしまう。


131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/27(日) 00:58:09 ID:HydnPH8V
うち多分全部揃ってます。
餅つき器とニーダー(KN-1000)は、殆ど変わりません。
パン生地だけに特化するなら、やっぱりニーダーが一番かも、と思う。
作りたいパンにもよるけど。でも場所をとるし、パン捏ねにしかつかえないのは痛い。
HBは上限が300gだし、そのまま焼けるのでそれを考えると便利かもしれません。
でもコネが特別上手だとも思いません。(生地が乾燥しやすい。)
フープロ(クイジナート)は少量の場合はいいけど、羽根の内側に生地が入ってしまい、
掃除がとんでもなく大変になるときがある。
マルチミックスはコンパクトなのがいい。100gぐらいの少量のときでも使いやすく、
上限は500gまではいけた。
でも、上でもご指摘の通り、ボールを持っておくのが面倒だし、本体自体が割に重いので、
手がだるくなること、生地によってはフックに巻き付くことがあって苛つく、なんてこともあります。
あと、スタンドミキサーですが、私はボッシュのを使ってます。
卵1個から泡立てができるということ、コンパクトで持ち運びしやすく、粉も1sまで捏ねられることです。
あと、オプションパーツが豊富で、ドイツのメーカーでしっかりしてそうだったからw
振動は多少あるし、音もニーダーよりはしますが、この中ではいちばん使い勝手がいいです。
でも、私はお菓子づくりや料理もするので、それを踏まえての感想です。

132 :131:2007/05/27(日) 01:08:32 ID:HydnPH8V
1つ書き忘れてました、スタンドミキサーは最初のスピードをごくゆっくりにすれば、
そんなに飛び散りません。
それに、飛散防止カバーが標準でついてるので、その点は問題ないと思います。
ただ湯煎できないモデルなので、パン作りのみの人は問題ないですけど、湯煎しながら使いたい人は注意してね。
あと、餅つき器とニーダーのシステムは同じなので、もし使えるのならしばらく餅つき器使ってみてはいかがでしょう。
食パンなんかの生地はニーダーの方がうまくできて、フランスパンとかブリオッシュなどの生地はスタンドミキサー使ってます。
今まで使ってきて、私にはこれがベストな選択だと思いました。

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/27(日) 01:26:14 ID:JgKgR9A+
詳しくありがとうござます!
自分なりに調べていたところ131さんの通りボッシュも候補になり
かかっていた所でした。飛散防止カバーがあるのですね。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tubasa55/cooking/faq/bosch.html

餅つき器は持っていませんが、ホームベーカリーは持っています。
もっぱらこねるだけの機能としてしか使っておらず、大きさが無駄と
思えてきていました。その割にコネる能力がどうなのかなというのもあって。
お菓子も買う事はまれで自分で作るので、スタンドミキサーという選択が
自分には近いかもしれません。

>食パンなんかの生地はニーダーの方がうまくできて
食パンを作る事も多いんだよなあ。うーん。。
スタンドミキサーは食パンのように生地が固めだと、ニーダーより不得意という事ですか?
それと、スポンジの卵黄の泡立てなどにも使いたいので、ボウルがプラスチックって
言うのが惜しいです。
別売でもステンレスのがあったら迷わず追加して買うのに。


134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/27(日) 02:51:47 ID:yaiLeXrA
>>131さん
詳しい説明ありがとう。
とても参考になりました。

135 :131:2007/05/27(日) 08:41:20 ID:HydnPH8V
>>133
生地について
でも食パンじゃなくてハードトーストだったら、スタンドミキサーの方がうまい。
ニーダーの方が捏ね方がソフトな分、多少の違いはあると思います。
スタンドミキサーのオプションについて
ボウルの追加販売してますよ。
プラスチックとステンレス。ただお値段がちょっと高い。
プラスチックは5,800円でステンレスは12,600円で、ステンレスはアタッチメント(ドウフック、泡立て、ビーター)がつきます。
なので、別立てなんかの時は便利です。
ttp://www.rakuten.co.jp/greenpacks/485737/1769220/
あと、最初から買うなら自由が丘ウイングでスペアボウルが付いてるのを販売していたと思うので、それでもいいかも。
(今はページを見つけられませんでしたので、気になったら問い合わせしてください。)
あとは、スタンダードキッチンとかアルファエスパスなどで取扱があります。
アルファエスパスで販売してる物は日本仕様の物よりもパワーアップしたものが売ってますが、保証対象外なので、
その辺も考慮に入れてください。まず壊れないとは思いますが。
あと、日本の総代理店はグリーンパックスなので急ぎなら、ここが一番早いと思う。


136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 01:58:41 ID:z1TFVG87
本当に色々ありがとうございます。
自由が丘ウイング覗いてきました。ステンレスのスペアボウルのセットも
あったのですね。
ふたするプルマンもハードトーストも同じくらい好きで焼きます。
ぐにゅっと生地を内側からこねている画像を見てときめいてしまいました。
こねる力、大きさ、価格、他のお菓子にも使える等等の利点で
もうほとんどボッシュで行くつもりになっています。
粉の飛び散りに関しても解決しましたし。
今ホームベーカリーで約20分ほど捏ねていますが、7、8分ですむそうで
その点もいいなーと思います。



137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 10:01:48 ID:hAF8y+44
お役に立ててよかったです。
こういう買い物は高いので、じっくり考えて買ってくださいね。
あ、1つ難点をあげるとすれば。
やっぱり音は「それなり」にします。
HBならMKよりちょっと大きいぐらいかも。ナショナルよりは割と大きいです。
ぐぉんぐぉんという音です。まぁ捏ねている時間だし、泡立ててる間も一瞬なのだけどね。
それに最速にしてる時間はかなり少ない(パン捏ねの時は使わない)ので許容範囲かと私は思います。
136さんの住環境や作成状況(夜は使わないなど)がわからないので何とも言えませんが、
一度デパートなんかで確かめた方がいいかもしれません。
最近は、ボッシュをおいてるところも、そこそこ増えてきましたから、実物を見ることができるといいですね。

138 :126:2007/05/28(月) 13:35:34 ID:KA4tX2NZ
色々参考になりました。有難う御座います。

ボッシュは実物を見たことがあるのですが、見た目が・・・・と
嫁にダメ出しを喰らいました・・・。
そこで、殆ど話題に上らない「貝印のメランジュールロボ」と
「エレクトロラックスのスタンドミキサー(ESM945)」が候補に上ったのですが
ボッシュやキッチンエイドのように、話題にされることが無いのでなかなか購入に
踏み切れません・・・・。

お菓子作りもするのでスタンドミキサーを・・・と思っているのですが、ボッシュや
キッチンエイドと遜色無い(価格相応?)程度であれば購入しようかと思います。
どなたか、情報ありませんでしょうか?



139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 17:51:41 ID:+nh90soy
Kエイドってうるさい?

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 23:08:05 ID:z1TFVG87
136です。
>>137 またまたありがとうございます!
音に関してはうるさくても気にならないので大丈夫です。
大きさなどはデパートで実物を見てみようと思います。
他の方へ
デロンギとの比較としてボッシュ、キッチンエイドのパワーなどが記載↓
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/seiki-kaden-delonghi-mx270/


141 :131:2007/05/29(火) 20:56:54 ID:XhXWkW1P
>>138さんへ
「メランジュール・ロボ」ですが、通販生活だと定価になってしまいますが、
そのかわり3年間の無料修理保証がつきます。ご参考までに。

142 :131:2007/05/29(火) 21:09:50 ID:XhXWkW1P
見つかりました。

ボッシュステンレスボウルつき
ttp://item.rakuten.co.jp/tubasa55/bosch-muz4er1/

通販生活のボッシュ(フープロ付き)、メランジュールなど
ttp://kayoudayo.jp/list_003/index.html

ボッシュのアクセサリー(グリーンパックス)
ttp://www.rakuten.co.jp/greenpacks/485737/633280/

ていうか、自分も本体を通販生活で買えばよかったと激しく後悔…。
壊れないと言われてても、3年無料修理保証はマブシス!

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 01:10:15 ID:j8U3qbtr
最近、捏ね機が欲しくてイロイロ探しているけど、
自分の使い方だと少量の粉でも捏ねられるボッシュに
かなり気持ちが傾いています。

ブラウンのM880のニーダ使ってたけど、どうも捏ねが足りない気がして
連続動作が7,8分になると、モーターあたりから怪しげな臭いがしてくる・・・・
足りない分は手捏ねで補ってたけど、そろそろ体力的に限界です

ボッシュどこ見ても32,000円だけどドイツじゃもっと安いんだろうなぁ
誰か安いとこ知りませんか?



144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 22:49:16 ID:cN08Fd9c
ブラウンのM880のニーダー、連続運転5分までと書かれていたような。
あああ、ボッシュ、ボッシュ、ボッシュ、ボッシュ。欲しくて欲しくて
死にそう〜。
コンパクトなのが他のと比べていい。
キャスター付きの台に乗せて普段は目に付かない場所に置くので
小さいのが良いと思っている。
かわいくオープンキッチンに鎮座させるならエレクトロラクスやデロンギも
いいけどね。

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 11:47:48 ID:H1amL4T6
買えばいいやん

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 14:06:53 ID:PFROU83W
ワロス
たかが1泊旅行1回分の金額なのに、迷うくらいだったらやめとけ。

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 01:01:14 ID:iEHiaf8o
迷ったので、やめときます

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 01:32:34 ID:wvRJkuTN
144ですが、やめませんにょ〜。買うの。
でもホームベーカリーが壊れないと置く場所ないんです。
まだまだ壊れる気配ないし。
欲しい欲しい欲しい。


149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/07(木) 12:04:29 ID:Hveam0Be
おお、ボッシュ!
私も買おうかどうしようか迷ってます。
グアムに行ったとき、EURO−PROのスタンドミキサー
買ってきちゃったんだけど、メレンゲ泡立てるにはちょっと
遅くて。
ボッシュならあっという間に泡立てられるのかなあと気に
なってます。
泡立て機能についてはどうですか?
卵一個からちゃんと泡立てられますか?

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/07(木) 21:53:48 ID:Ql/Ta4Mj
ボッシュamazoneで10%ポイント還元で買ってしまった・・・

手元に届いたら卵一個の泡立て、150gくらいでパン生地捏ねられるか
やってみます。


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/07(木) 22:43:29 ID:mb+WhjK5
欲しくて欲しくしょうがなかった人?
とうとう買ったの?良かったね

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/08(金) 18:04:48 ID:3Fnqoj/e
150は私ではありません。
まだまだ買っていません。
夜中の2時くらいまで延々同じ画像をスクロールして眺める程なのだが、
ホームベーカリーが壊れてくれないんだ!
壊れない限り新しいのは買えないんだよ。マイルールで。
150さんどんな?やっぱりすごい生地が出来上がる?

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/08(金) 21:57:32 ID:DwMb3dOR
143->150 です

さっき帰ってきました。ボッシュが届いていたので、早速150g捏ねてやりました。

私のパン作りキャリアは、今まで生地はほとんどHBで作成、手捏ねは、パン教室通いだしたので、
たまにやるという程度です。まぁ下手の横好きの感想ですね。

油脂(バター)は、生地がだいたいひとまとまりになってからなったら投入とあったので、
水をチョロチョロ注ぎ終わってから見ていると、ボールに生地がへばりついてニーダが
空振りしとる・・・もしかして失敗?このマシン?
家族が見守る手前、嘆き悲しむことも出来ずに、ヤケになってバター投入、スイッチを1->2に移行。
すると、生地が綺麗に捏ねられ始めました。やったよ!!どうなるかと思ったよ・・・

10分近く捏ねて、取り出すと生地が暖かくないけど、グルテンはOKっぽい。いいのか?
今は一次醗酵中です。サランラップで蓋してオーブンレンジに放り込んでやりました

次からはスマートに扱えると思います。明日はケーキ作ってみます。



154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/09(土) 22:38:05 ID:d6tkcwnO
パンどうなりましたか?
気になります。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/10(日) 00:36:39 ID:7mxRl9VK
>154
バターロールですが、美味しく焼けましたよ

付属レシピのほとんどが、マルチブレンダを使ったものだったので、結構凹みました。
ミキシングは使いやすいけど、マルチブレンダは、使いにくいという評価だったんで、
ミキシングセットにしたんだけど、チョイ後悔

ここからは、ボッシュ使ってる人に質問させてください。

卵白一個のメレンゲに挑戦したけど、上手く泡立たなかったよ、
あまりの騒音にチョイ切れ気味にブラウンM880で泡立てました・・・残念
やっぱ卵白一個って無理なの?

卵の共立てだけど普通は湯煎して行うけど、これって湯煎出来ないですよね
ボッシュでは共立てのスポンジは作れないってことですか?

頓珍漢なこと言ってたらごめんなさい

156 :126:2007/06/12(火) 14:04:24 ID:cRHSsZJp
結局、デロンギのパティシエを今日注文しました。
色々アドバイス頂き、有難う御座いました。

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/13(水) 01:04:06 ID:1kycerFp
ボッシュ仲間が・・・残念・・・

届いたらデロンギの使用感など聞かせてください

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/13(水) 01:09:49 ID:3L7w5FTD
>>157
メーカーお仲間かすって、残念だったね…。
んでも、ミキサーじゃないか!ミキサーコネや醗酵について語れるお仲間には変わりないと思うぞ!

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/13(水) 20:16:58 ID:1kycerFp
>158

そだね、この手の製品って日本ではマイナーすぎて情報がほとんど無いからねぇ
使いこなし情報に飢えてるのよ。

結構、高額だったんで、パン捏ね以外にもいろいろ使いたいんだけど、捏ね以外は
正直あんま使いこなせてないです。
やり方が悪いと思うんだけど、メレンゲの泡立てもいまいちで、結局ブラウンM880で
やってます。


160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/13(水) 22:31:35 ID:AtTBdytR
>>159
>やり方が悪いと思うんだけど、メレンゲの泡立てもいまいちで、

ボッシュの購入を考えていたんですが、メレンゲはダメですか?
実際に使ってみて、どんな感じか教えてください。
いろいろ使えて軽くていいかなと思ったんですが。
前の方でも卵一個じゃダメだったって書いてあったし。
スゴく気になってます。

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/14(木) 01:30:09 ID:0/exPdFH
>160
メレンゲですが、見てると、ほんとにメレンゲできるのか?と心配になり
ボール取り出してブラウンM880突っ込んで泡立ててしまいます・・・

パンの捏ねも大丈夫か?と思いながらもボッシュを信じて10分くらい
捏ねさせたらいい感じになったので、泡立てに関しても信じる心が足りないだけかも

今週は忙しいので、土曜にまたロールケーキでも作って検証してみます。
お菓子もパンも、初心者なので、あんま参考にならないかもしれませんが、
わかったことはアップしていきたいと思います。

私的にも使いこなしている人の意見が欲しいとこです。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/14(木) 03:13:53 ID:wYdYcNMk
>>160
ボッシュは玉子1つだと正直厳しいです。
かと言って玉子2つ以上なら教室で使っているキッチンエイドの方が綺麗なメレンゲが出来ます。
キッチンのスペース的に置く場所も無かったのでボッシュの購入を後悔はしていませんが、
場所があるならキッチンエイドの方が、価格もそうですが機能面でも上だと思います。

163 :160:2007/06/14(木) 13:29:58 ID:X7Es6tyj
>>161,162

ありがとうございます。
やっぱり、メレンゲはボッシュでは難しいのでしょうか。
卵一つで泡立てる事はまず無いとは思うので、
数個で泡立てられるなら、それでもいいかとも思う。
ブラウンMR5550Mを持っているので、
メレンゲはブラウンでやるのはかまわないのですが、
ニーダーのためだけにボッシュを買うのは無駄な気がするんですよね。
キッチンエイドは欲しいけど、常設するのは邪魔なんです。
161さんのレポ、お待ちしております。

164 :126:2007/06/14(木) 13:42:43 ID:ZqfUF06z
デロンギ届きました〜。

私の誕生日だったので、とりあえずケーキを焼いて見ました。
普通にスポンジを焼いたので、卵4個なので普通に出来ましたよ。
ただ、粉入れるところからは手でやったほうがよさそうです。
付属のレシピ本には、「粉半量入れて速度2で10秒。残りを入れて10秒」
と書いてありましたw
湯銭にかけながらとか冷やしながら出来ないのがちょっと・・・・ですね。

ケーキはスレ違いだと言われそうなので、パン捏ねの情報も・・・
eパンのダ○ルソフトのレシピで作りました。
捏ね初めは良いのですが、途中から生地がドゥフックに絡まるように
持ち上がってくるので、一旦止めてヘラで落としてから再スタートしないと
いけないのが面倒でした・・・。生地自体は餅つき機で捏ねた物と大差は無い感じです。
騒音もまぁこんなもんかなぁ・・・(何と言うか、安物のラジコン?)と言った感じでした。
本体重量は・・・・結構重いです。女性だと頻繁に出し入れするのは無理かなぁ・・・。
ちなみに我が家では出しっぱなしです。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/15(金) 00:42:02 ID:ZdTr0m8C
>164
おめでとう!!新しい道具くるとやっぱ楽しいよね
私的には、ボッシュの可能性を広げたいのでケーキの話も大歓迎です。

音はボッシュも結構します。まさに安物のラジコンですね。
振動自体はそんなに無いようなので、階下を気にするほどではないと思うけど
音は結構でかいです。

自由が丘WINGのHP見たら卵1個からでも泡立てOK!!って書いてあるし
たっぱなんか秘密があるのかな?いっぺん代理店に質問してみようかな・・

土曜は餅を食べたいとリクがあったんで、いっぺん餅ついてみます。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/15(金) 23:31:38 ID:Mtje66oN
>>155

結果報告ありがとうございます。
ボッシュのマルチブレンダーは
アマゾンではあんまり良くないとコメントがありましたよ。

卵の泡立て、キッチンエイドの方がうまくいくというのが、
これから買おうと思っていたのにがっかりです。

せっかくならスポンジの泡立ても機械まかせにしたい所なのです。


167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/16(土) 02:17:50 ID:Z2LQ6CGu
あわ立て機能に拘る人が多いのが不思議
ぶっちゃけ、メレンゲや卵の泡立てなら廉価なハンドミキサーでもあっという間だ。
泡立て機能に拘りすぎると判断できなくなるから、
パン捏ね機能とデザインに絞って判断すりゃいいのに

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/16(土) 15:42:24 ID:mKllGJV+
>167

共立てだと湯煎しながら泡立てしてるから、そいうのしなくていいなら楽だと思ったのよ
せっかく高価な機器買って、カタログスペックで出来ると記載してあったら出来て欲しいと
願うのは人情だと思ってください。それと、もしかして不良品???だったらいやじゃん

デモ散々見たり、近くに活用してる友達でもいれば、あんま問題ないんだけど、
そんなメジャーな製品じゃないから不安なのよやっぱ、そんな不思議なことじゃないと思うよ

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/17(日) 11:48:22 ID:ciBTXI+u
両手あいていてその間に他の材料の計量をやれればと思ったのです。
それで具体的にはどう泡立て性能が劣るのですか?
時間がかかるとか?
メレンゲの質感が良くないなら、共立ての時はどうですか?

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/17(日) 16:34:55 ID:Yttoj6Y+
NHK総合でやってる「デスパレートな妻たち」で
キッチンにボッシュらしきものが置いてあった・・それだけ

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/17(日) 20:56:06 ID:h0WdtIMG
>169

メレンゲは卵一個で一度試したんだけど、見ててもどうも泡立つ気がしなくて、
途中でハンドミキサーでやってしまった(粘ったらできたかも?)。

共立ては、湯煎立てでいつもやってるから、ボッシュでできるのか?と懐疑的になり
まだ試していません。レシピにも共立てのレシピなかったよ

でっ・・パン捏ねで使用しまくってます。パン捏ねもフープロと違ってモーターの熱の影響が
ほとんど無いので、この季節でも仕込みすいに温水使うとかの方がいいみたい。



172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/19(火) 15:36:42 ID:KIlsrFZ/
ブラウンのマルチミックスで捏ねています。
陶器のボウルを使っているのですが、傷だらけになります。
塗装が生地に混ざっていそうで怖いです。
ステンレスのミキシングボウルや耐熱ガラスだったら大丈夫でしょうか?

なにかお薦めのボウルがあれば教えて下さい。


173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/19(火) 15:39:56 ID:GO+Uowp1
>>172
ステンレスはステンレスが混じる、ガラスはガラスが混じるけど桶?
そういうのが気になる人には瑪瑙、これホントお勧め。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 00:34:57 ID:yQRecXtV
ボッシュ、買うとは思うんだ。欲しい気持ちはノリノリだから。
でも一応教えて。
やっぱり泡立てはいまいち?
事実でも受け止めるよ。
どうせパン捏ね中心で使うとは思うから。
教えて、教えて。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 00:52:22 ID:L2H5rObu
>>174
泡立てイマイチなのは、卵一個の時ではない?!
2個から余裕とか、そういったお声があった、お願いします。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/26(火) 23:44:07 ID:5WB7+hqN
今日秋葉原のヤマギワリビング館に行って来ました!
ボッシュの実物初めて見たけれど思ったよりスマートでした。
もっとださいかと思った。
キッチンエイドやデロンギのや藤野真紀子のもあったけれど
その3種は似たような印象でした。
ボウルの取り外しなどは簡単。フープロを付けるとやや複雑そうでしたが。


177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 20:57:49 ID:Su83DrZC
wingさんによると、ボッシュは8月から値上げみたいですね。
だからという訳ではなく、ボッシュを購入して、初めてパンを作ってみました。
とりあえず200gで作った。
ニーダーとかHBとかいっさいなく、手捏ねベーカーだったけど、
楽でいいわ。音は確かにちょっとうるさいと言えばうるさい。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 00:43:43 ID:nynLA9OO
ボッシュで全卵一個を泡立てしてみました。
ブラウンのマルチミックス持ってるので、どちらでもいいのですが、
ためしと思ってやってみました。
とりあえずは湯煎せずに、室温に戻した卵だけで泡立て。
全然問題なく、泡立ち完了。ちょっと拍子抜け。
きめ細かい、十分きれいな泡泡になってました。
試しだったのでケーキは作らず、
オムレツの一部になりました(ふわふわで美味しかった)。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/04(水) 21:37:57 ID:XWCiYloF
OXOのミキシングボールをつかってます。まあ、プラスティックなんだけど、底がゴムで滑り止めになってたり、つかみやすくなってたりして良いかと。
そんなに高くないし。



180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/06(金) 00:49:48 ID:hmwBRdhk
>wingさんによると、ボッシュは8月から値上げ

やっぱり買ってしまおうかな。
ヤマギワリビング館で試してみて卵の泡立ては時間がかかりそうだなとは
思ったんだけど、いいや。パン作るのが主なんだし。
ミキシングボウルを2個持っている方、収納はどうされていますか?
シフォンケーキの時なんかは二つあると便利だろうと思うけど
重ねてしまう事はできない…よね?

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/06(金) 02:22:45 ID:4TpMSKcC
>180

プラボウルとステンボウルを持ってる。
重ねる事はできる。
ボウルに付いてる台?の分だけ、
きっちりとは重ならないけど。
ボッシュの前に卵の泡立てに使ってたのが、
安いハンドミキサーと、ブラウンのマルチクイックだけど、
どちらよりも早くきめ細かにできるよ。


182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/06(金) 23:36:26 ID:RyZwXSq3
早レスありがとうございます。

ボウル、重ねられますか。
首の部分をおろして収納できるという事?
シンクの下のスペースにキャスターの付いた台において
収納したいので(首が上向いちゃった状態でしまうとなると)
高さが気になります。

泡立ても良さそうだし。ああ、決めちゃうかなあ。
今月中だもんね。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 00:08:02 ID:A6UuubuY
ああああ。
注文しちゃいましたよ。


184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 01:43:26 ID:TJY+b2mK
>>182
>首の部分をおろして収納できるという事?

首の部分を完全に下向きにして、
ちょっと斜め状態でハマります。
若干不安定ですが、同じ状態で収納してます。
キャスターの付いた台は完全に板の方がいいと思いますよ。


185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 13:45:42 ID:A6UuubuY
板に自分でキャスターを取り付けたものを使うつもりです。
現状はそこにホームベーカリーが乗っているんだけどね。
思えばホームベーカリーってでっかい。
早く来ないかなー。 すっきり片付くだろうな。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 18:56:59 ID:wAHXak6J
ボッシュで全卵泡立て問題なくできるという書き込みを見て
うちでも再検証、卵の黄身がつるつるすべってまざらん・・・
それでもボッシュを信じて手お出さない・・おおっ混ざっていく
約3分くらいほっといたらあっけなくキレイに泡立ちました。
湯煎しなくていいからこりゃ楽だ。アイスクリームに使いました。

調子に乗ってチーズケーキ用のメレンゲ、卵一個の白身だけど
こちらも我慢して待ってたら泡立ちました・・・7分立てでとめるつもりが
思いっきり硬いメレンゲになったのはご愛嬌。なれないと感じがわかりにくいね

ボッシュは素晴らしいです。ボールもう一個欲しくなりました。
チーズケーキの味は聞かないでください。バター入れ忘れたことに
先ほど気づいて、涙眼状態です。食えるのかな?

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 00:16:35 ID:m207B16W
デカボッシュ、Wing で発売となりましたね。
いい感じの形です。

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 00:17:48 ID:m207B16W
バター入れなくてもさっぱりしちゃうけれど
充分食べられますよ。
同じ事やった事あります。

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 22:26:58 ID:n+UWDv9c
>188

バター無くても、結構美味しく食べられるもんだね
チョイ驚きました。
今度の休みは、バター忘れずにもう一度挑戦します。



190 :もも:2007/07/09(月) 23:02:18 ID:JZCiinkJ
大正電機のレディースミキサーをお持ちの方に質問なんですが、
使用中、モーターの臭いってありますか?購入してまだ間もないのですが、
使用していると、なんかゴムがあたたまるような嫌な臭いがするんですけど・・・・。我が家の機械がおかしいのか?
新しいから臭うのか?教えてください。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 16:02:26 ID:N3QJUMLE
アゲ

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 20:50:09 ID:hqPmv/1D
>>190
レディースミキサーを使ってます。
購入してから約1年半経ちましたが
今でも臭うことがあります。
生地が硬くてモーターに負荷が掛かると
加熱して臭いがするようです。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 13:55:06 ID:O49IuaLY
>>190 192
レディスミキサーの購入を検討しています。
その匂いは生地についてしまうことはありますか?
1回に出来る容量を守って匂いが発生してしまうのでしょうか?

194 :天誅を!:2007/07/15(日) 14:22:52 ID:hLhYhAmC
ワンクリック詐欺サイト
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195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 15:42:47 ID:lLB5wnlb
>>193
190です。
生地に臭いが移る事はないです。

容量を守っていても
ベーグルなどの水分の少ない生地を捏ねると
材料が混ざりきるまでに時間が掛かるし
生地が硬いのでモーターに負荷が掛かり
オーバーヒートする事もあります。
それを回避するには面倒でも途中何回か機械を止めて
生地がしっかりと混ざるように
釜の内側にくっ付いて残った粉や油脂を生地に混ぜ込み
生地の上下を引っくり返したりしています。

それから食パンや菓子パンなどの生地の場合は
途中で機械を止める事もなくニーダーにお任せで
難なく1次発酵まで行けます。

ちなみに気温の高い日はモーターが
思ったよりも熱くなっている事もありますので
ニーダーの中で発酵させるのは気をつた方がいいかも。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 16:59:12 ID:O49IuaLY
>>190
アドバイスありがとうございます。
匂いは生地につかないんですね。安心しました。
今フードプロセッサーでパンを作っていて不便を感じニーダーの購入を考えています。
レディースミキサーにかなり気持ちが傾いていますが
場所を取ってしまうことが心配です。
他にお勧めのニーダーがありましたら教えてください。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 00:08:50 ID:3EErLnIy
>>196
ボッシュ・コンパクト・キッチン

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 17:13:19 ID:LM1fLOaW
それもかなり気になっています。
8/1から改定価格で高くなっちゃうみたいですね。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 23:57:14 ID:1s4z0RnM
ついに買いました。
念願のボッシュ。
ステンレスボウルも併せて買いました。
シフォンケーキとハードブレッドを2度焼きました。
楽ですね。
首のあげさげもPのマークに合わせた後ボタンを押しながら、と
簡単だし、メレンゲもよく泡立ちました。
回転を一番あげてもゆっくりなので、心配しましたが大丈夫。
ただお砂糖、油など思ったよりも入れにくかった。慣れでしょう。

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/17(火) 00:02:42 ID:Z2pb52qq
>>199
ボッシュGETオメ!
音が気にならないなら最強のキッチンお助けマンになる可能性だ。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 00:51:22 ID:ml0ECZtk
休みのたびにケーキ、パンと焼きまくっていますよ。
とくにパンをこねるのを見るのがおもしろい。
ぐにゅぐにゅねりねり〜。よく捏ねてくれます。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 22:06:55 ID:OOwxUvKu
ボッシュって連続使用時間は10分ですがパンを捏ねる時に大丈夫ですか?

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 23:29:08 ID:jyvQYc5q
10分で捏ね上がりますから大丈夫。
パンが一番威力を発揮する!

今日チーズケーキを焼いたけれど、これはハンドミキサーか
フープロの方がうまくできるかも。
シフォンのメレンゲは良くできるけど。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 20:14:29 ID:2U71lWWe
粉1キロくらいをいつも捏ねる。
現在1升用の餅つき機を使用。
仕様の限界は500gなので倍の無理強い。
買い替え検討中ですが、なんかないかな。
レディシェフは知ってるけど高すぎる。
2升とか3升用の餅つき機が、やっぱりいいのかな。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 21:08:36 ID:0ZshH2fe
203
そうなんですか。安心しました。
8/1から高くなるので検討中なもので。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 00:33:59 ID:z6iCCLVg
ボッシュのでかでか版が出ましたよ。
ユニバーサルって名前だったかな?
いつも1キロ捏ねるならこれが一番良いのでは?


207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/25(水) 11:23:14 ID:gCScRRCV
大正電気のレディスミキサーでお菓子はどんなものが作れるのですか?
或いはどんなお菓子を作っていますか?

208 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 13:37:23 ID:A8LQ8de9
教えてください、キッチンエイドミキサー
KSM90Gで小麦粉どのくらい入りますか?

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 18:07:37 ID:MoNl5Ili
>>206
> ボッシュのでかでか版が出ましたよ。
ごめんなさい、でかでか版ってなんですか?

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 18:18:10 ID:MoNl5Ili
ごめんなさい。わかりました。
コンパクトタイプよりパンコネに強いみたいですね。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 23:39:56 ID:qglQQDl0
一キロ捏ねられるから
大量に焼く人や40リットルの大きなガスオーブンを持っている人などには
向いているんじゃないかと思う。

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 19:49:34 ID:4MKTWo7I
今日はフードプロセッサーで捏ねてみました。
ナショナルのなので150グラム限定でしか捏ねられないんだけど
少量作りたい今の時期には好都合です。
オーブントースターで焼いちゃえば手軽だ〜。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 00:01:39 ID:K3INRt9x
作るパンは大体粉300〜400gくらい。
フープロもミキサーもない、けど近々買いたい。
予算は上限なし、けど置場所はフープロ2.5台ぶんくらいしかない。あ、高さは天井まであいてる。
餅つき器?レディ?ボシュ?ブラウン等…?何が一番あってるかな…
教えてえろい人!!

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 14:36:54 ID:n7W8H0zR
エイドを持ってます。
中華麺を作りたいんだけど、
麺のアタッチメント(ニュルニュル絞り出すタイプ)
を使ってる人いる?
米国アマゾンの評価見てると、内容は英語でよくわからないけど
結構厳しいですね。
うまく出来るなら、個人輸入したいです。

エイドはパン作りにはまあまあかな。
捏ね上がりの見極めが難しいです。

ケーキはとてもいいです。卵の共立てがフワフワに出来るよ。

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 14:37:49 ID:JjgJAMfJ
>>215
ttp://blog.goo.ne.jp/nkomata/e/cf0e8c92b03b3d19372a2dfc4ad1fdd4

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 00:07:46 ID:dtFqEVts
>216
早速のレスありがとうございます。
実はそのHPを見て、中華麺を作りたくなったのです。
微妙でしょ?
押し出したあとは麺がくっ付くし、
コネでマシーン壊れてるしww

パスタメーカーも持ってるのですが、平麺になってしまい、
歯ごたえが今ひとつです。
エイドで麺を仕込む人は少数派なのかな?

エイドは5クオートですが、パン2斤分くらい仕込むと
うまく捏ねられます。
1.5斤だと羽に絡まる生地、ボールに付いてる生地に分かれてしまうよ。
捏ねるパワーは、イギリスパン程度だと3斤は軽いです。


218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 10:00:51 ID:jlGNvXw8
Lニーダーにするか、HBにするか。迷う〜
最高1.5斤ぶんを作るから、HBもありなんだけど、捏ね具合はニーダーのほうが人気みたいだし
HBだと温度調節簡単だし

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 01:09:49 ID:GatDqZED
初心者さんなら取りあえずHBを買って
何となく慣れてみたらと助言してしまいそうですが、
(少しずつ自分でやれる事を増やしていけるので)
そうでないなら、ニ−ダ−買ってみるのも良いと思います。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 03:18:59 ID:TP9Qy29D
今までは手捏ね派だったけど、最近ナソの餅つき機能付きHB買いました。
パン生地コースで捏ね上がった生地、全く伸びません。
ちなみにパン生地コースは(捏ね)→(発酵)→(捏ね)と、意味解らんコースだったので最初の捏ね終了で止めた。
確か20分くらいだった。手捏ねだと40分は捏ねてた生地だけど、機械なら手捏ねより早いだろう予想で。
こんなもんなの?結局めんどくさくてそのまま一次発酵させたけどなんか後悔。
ニーダーやエイドならちゃんと伸びるのかな?
買ったばっかのHBだけど、もう捨てたい…
金返せな気持ちでいっぱいです。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 00:09:43 ID:6NLBH7Kx
手捏ねだった人がHBに戻るというのがびっくりです。
初めて聞きました。
おおよそ機械で捏ねて、最終的にはやっぱり手で確認する事になるはずです。
パンによってどの程度捏ねるのかは違って来るし
機械はそんなのお構い無しでとにかく何分か捏ねたら捏ね上げとしていますから。
ニーダーやKエイドにしてもおそらく同じ。
思ったよりも一回分の捏ねる力は手に劣る。
その代わり疲れることなく捏ね続けてくれはしますが。


222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 11:40:27 ID:BvTdfDjU
手捏ねだった人がお試しでHBつかってあーらラクチンにっこり
というのは良く聞くけど、お試しできるような環境に無かった220がちょっと
お気の毒です。それにしても手でいじるのは最終の捏ねを終了してから
のほうが良かったかもね。
でも餅つきコースとかいろいろ遊べるコースもあるので捨てたい
なんていわずに楽しんでみれば良いのでは?ナショは値段も高いし他の機能
も良くできてる気がする。私はMKつかいなんでよくわかりませんが、
もちつき機能に憧れている。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 17:14:28 ID:6Pt/LcEj
ノ━━ΣΣ(°Д°;)━━!!
ナソさんごめんよ……あたい…

あたい………


餅つきハネでパン捏ねてたアルよ〜(゜∇゜)
どうりで!!!!
週末またパンハネで捏ねてレポります。


なんかこのHBは餅つき機能がとってもいいらしい。それも今度使ってみるね。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 22:19:24 ID:6NLBH7Kx
上野真理子さんのホームベーカリーで焼くホシノ天然酵母の本が
出ていますから、
手捏ねじゃないパンで、何か新しい事を挑戦しようと思ったら
ホシノに向かうのも面白いかもしれません。
工作員じゃないよ。念のため。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 00:14:09 ID:6XMtJfif
223だけど、なんかいまいち…
結局40分捏ねた。温度が上がるのでまわりに保冷材入れた。
前よりはましだったけど、手捏ねのようにはいかないね。
伸びもいまいち。ただ、全く疲れない。
エイドだと3分でおkって本に書いてあったので壊れたら買おうかな。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/26(水) 00:44:45 ID:iYA3jfeu
キッチンエイド、3分でオッケーなんだ?
フードプロセッサーのクイジナートは確かにそうだけど。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 22:32:17 ID:XsWLjca6
10分程度はかかるんじゃなかった?

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 23:13:27 ID:ANbZXUmE
エイドで食パン1.5斤捏ねたけど、
10分じゃ釜伸びしなかったよ。
何度も失敗してHBに戻ろうと思ったけど、
ヤケクソぎみの20分で膨らんだ。
フープロじゃないから、時間はかかる。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 02:04:33 ID:0IcgAXM2
パン捏ねではないのですが、質問させてください。

潰した大豆と麹を混ぜる作業はキッチンエイド等スタンドミキサーで出来ますか?

身体的に混ぜる(捏ねる?)作業がつらいので、何か楽できるものはないかと探しています。

量的には6キロ程度なので、分けないとムリですよね?

海外なので、日本製の捏ね器は電圧のこともあり不可ですが、キッチンエイドやエレクトロラックス、ケンウッド、ボッシュなどのスタンドミキサーは手に入ります。

ただし、ボッシュはフープロのプラ部分が壊れやすかったので、スタンドキミサーもボッシュ製品は考えていません。

混ぜた経験のある方いらしたら、お勧めのメーカーなど、教えてくださるとうれしいです。よろしくお願いします。

230 :229 追記:2007/11/14(水) 02:11:38 ID:0IcgAXM2
以前あったキッチンエイドスレで、ベーグルを作ったらキッチンエイドが壊れた、とあったので、大豆もねばりがあるので、心配で質問してみました。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 05:52:26 ID:6khZfYZ6
保守

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 21:38:47 ID:cKBm7ZH4
大正電気 Lニーダー KN-1000
販売価格: 26,000円 (税込)
希望小売価格:35,490円
http://kamakura.ocnk.net/product/642

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/20(日) 16:31:43 ID:L3OjufrD
もちつき機でパンこねてる人いる?

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/20(日) 17:53:56 ID:4H6DKfu8
Bosch 700 Watts Concept Series Stand Mixer MUM7150 EUR 248,31 約4万
アメリカ製のはないのかな。

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/20(日) 18:08:21 ID:rkaPm+Cn
http://x78.peps.jp/tackeyxxxe/?cn=6

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 08:49:44 ID:j+UhyO25
ノシ

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 21:35:29 ID:twVrI1i1
>>229
海外在住の方ですか。ボッッシュは丈夫だと認知度が高いドイツ製ですが
そうでもないのですか。何でもできるセットになっているのに惹かれます。
企画販売会社はドイツで製造は他国でしょうか。
それや販売国により製造国が違うとか。
何か忘れましたが、チェコやスロバキア製という家電がありました。


238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 19:04:44 ID:yKmFZu28
もちつき機でパンこねてます。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/30(水) 11:43:04 ID:ZyirbURw
>>235

製造国までは覚えてませんが、
モーターは丈夫だと思います。
ただ、フープロはプラ部分が弱かった経験から、
他に選択肢があるなら、ニーダーでも
自分ならボッシュ製品は選ばないです。

こっちのホテルのレストランで見たのは、
キッチンエイドと
業務用のキッチンエイドのお化けみたいなのでした。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 22:11:06 ID:1iGZZvOM
すいません。お尋ねしたいんですが、ベーグルの水分50%位の生地をこねるのなら
なら、家庭用のニーダー・スタンドミキサー・餅つき機ならどれで捏ねれますか?
粉量で言うと700g位です。

241 :240:2008/02/14(木) 22:12:59 ID:1iGZZvOM
書き方が変でした。訂正します。
すいません。お尋ねしたいんですが、ベーグルの水分50%位の生地をこねるのなら、
家庭用のニーダー・スタンドミキサー・餅つき機ならどの機種で捏ねれますか?
粉量で言うと700g位です。 大きさや音は気になりません。


242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/10(月) 08:15:21 ID:6Z093p4d
ニーダーを買うかホームベーカリーにするか非常に迷っています。みなさんならどっちにしますか?

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/10(月) 08:33:17 ID:Myt0d2CC
※このコピペを貼りまくると行く先々で警察からストーキングを受けます。
 興味のある方、警察のドキュンさを実体験したい人にはコピペ推奨します。

神奈川県警 鎌倉署は民間・底辺職業の数倍の犯罪率を誇る犯罪軍団です。
治安を維持する組織がこの体たらくという実態を、あなたは許せますか?

◆犯罪率の比較
日本の平均:  1〜2%程度
鎌倉署地域課: 6.6%   ←平均の3〜6倍の犯罪者を擁するDQN軍団

◆その証拠↓8ヶ月で4人も犯罪者を輩出(総勢60名)◆
2007-10-19 盗撮の警部補↓を書類送検=パソコンに画像200人−神奈川県警
2007-07-31 女児盗撮で退職した 「鎌倉署地域課」 巡査の上司も盗撮容疑で事情聴取
2007-07-17 小4女児を盗撮、   「鎌倉署地域課」 巡査、上野英樹容疑者(29)逮捕
2006-12-19 スカート内盗撮30回、「鎌倉署地域課」 の男性巡査長(25)を事情聴取
2006-12-15 勤務中に空き巣、   「鎌倉署地域課」 巡査長望月賢治容疑者(38)を逮捕
                     ━━┳━━━━
                        ┃
                        ┗←ここに注目!!
参考記事
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1185853961/
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1184755430/1
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1184755430/51
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1184755430/52
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1192784173/

監察ホットライン
ttp://www.police.pref.kanagawa.jp/mes/mesb1001.htm

鎌倉警察署 0467-23-0110
★ こちら鎌倉署地域課 【神奈川県警】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1185802881/l50

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/20(木) 04:22:32 ID:sLNaFgh/
>>242
ホームベーカリー

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 14:46:04 ID:E/8mzDyt
レディスニーダー使用中です。
捏ねの仕上がりは満足なのですが、どうも途中で羽根が抜けかけてるみたいで
少量の生地が羽根の下の軸にからんでしまいます。
あと、ボールの中にネジの頭がむき出しになっていて、ネジ山に生地が
入り込むのに困っています。
同じような方いらっしゃいませんか?

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/06(金) 01:24:16 ID:99N3JlR9
>>242 ホームベーカリー。
時々は本当に手を抜きたい時があるだろうと予測。
その時仕上げまでしてくれれば言う事ないもんね。
ただし、メーカーにはこだわるべし。
結構こねる力は色々だと聞くよ。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 10:26:55 ID:Zn/wh2II
>>240
私は水分50パーセントのベーグルの生地750グラムを頻繁にこねてます。
キッチンエイド6QTとレディースニーダを使ってます。
キッチンエイドの方がしっかり練れますが、以前ギヤー破損で壊れた事が
あるので近頃はレディースニーダの方が出番が多いです。
レディースニーダは硬い生地では芯までしっかり練れずミキサーの中で生地が
転がってるだけの時があるのでたまに手で生地を分割して入れ直しています。
ベーグルの生地では家庭用ミキサーではかなり負荷がかかりすぎて苦しそうですが、
レディースニーダの方が機械がシンプルで壊れる要素は少ないので安心して使えます。
あと餅粉を多く混ぜた水分50パーセント生地では粘りが強すぎて750グラムでは練れませんでした。







248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/09(月) 21:29:30 ID:XO4V+wS/
ボッシュとメランジュールロボで迷っています。
ボッシュのプラボウルだと、イタリアンメレンゲは無理でしょうか?


249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 05:13:02 ID:qyUVVJNp
>>248
>ボッシュのプラボウルでイタリアンメレンゲ
これはまずやめた方がいいです。
ABS樹脂なので食洗機くらいなら
大丈夫でしょうけど。
うちはイタリアンメレンゲ作りたくて別売りの
ステンレスボウルを購入しました。
高いけどホイップ・ビーター・フックの
スペアも付いていたので。

ボッシュは昨年円安を理由に一気に
値上げしたけどその後は一気に円高へ...。
原料高があるから値下げは難しいのかな。



250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 03:31:01 ID:p9UfwIHs
大正電気のニーダーでNK-30にするかL-1000にするかをかなり悩んでいます。
375回転と300回転の差、捏ねる量の最大量が600gと1000gの差など
色々気になるのですが、回転数に関して75回転の差は、パンを作る上で
重要なことなのでしょうか?

どなたか教えていただけませんでしょうか。
宜しくお願いいたします。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 07:11:41 ID:wSFhwMJD
>>250
ここより、製菓・製パン板で聞けば?

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 18:43:52 ID:CrV0z+8u
http://kneader.jp/
日本ニーダーのPK301が発売されたけど、誰か使った人いる?

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 01:37:38 ID:EmP3ry1k
あげ

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 13:26:31 ID:KFkEDjDM
大正電気のニーダーは、モータの発熱を利用した保温機能があるのですが、
夏の時期は保温機能を外して使いたいのですが、外し方が分かりません。
ご存知の方、教えて頂けませんか?

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 09:44:37 ID:gE4v0rxn
○ 捏ね機で手作りパン ○
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170912464/l50x

のスレで見つけました。

ハッピーキッチン ~かんたん楽しいパン作り~ こねパン

アマゾンで検索おk。玩具だけど、ちょっとびくーり。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/14(日) 14:31:01 ID:d9dI5tQ5
日本ニーダーのPK301気になっています。
どなたか感想お願いします。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 20:01:44 ID:8+erUDI6
日本ニーダーのPK301使っていますけれど、調子良いですよ。
粉量250−350gです。音も静かで、良く捏ねられます。マ
ニュアルなどは、パン作りを知っている人向きなので、Webの
頁を参考にされると良いと思います。

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 17:50:47 ID:9YxIH5Fm
>254:大正電気のニーダーは、モータの発熱を利用した保温機能があるのですが、
夏の時期は保温機能を外して使いたいのですが、外し方が分かりません。
ご存知の方、教えて頂けませんか?

私も経験上、本体に外部から扇風機をあてたり、クーラーファンを取り付けたりしましたが、
モーターの発熱がそのままポットに伝わっているだけで、電子的な適温保温機能ではありません。
逆に夏場などは生地の温度が上がってしまいます。
加える水分にあらかじめ冷水や少量の氷を混ぜるなどの調整をして捏ね上げる経験が必要です。
1次発酵も、ポット内ではなく別容器で冷蔵庫内で発酵させるなど気温と生地温度によって
工夫することも大切なことです。
生地を捏ねる力と容量は他に無いものを持っていますので、工夫して使ってみてください。

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